こんにちは!ほーです(・∀・)
今回はお肉のもどき料理、ヴィーガン餃子のレシピをご紹介!
皮は全粒粉を使い、中身はお肉のような風味と食感で作ってみました。
必要な材料(一人分)
皮
- 全粒粉100cc(1/2カップ)
- 水50cc
中身
- 干し椎茸(1コ)
- クルミ(大さじ1)
- ゴマ(大さじ1)
- 味噌(小さじ2)
- ごま油 (小さじ1/2)
皮の作り方
STEP.1
全粒粉と熱湯を混ぜよく練って伸ばす。
STEP.2
切って分けて伸ばす。
中身の作り方
STEP.1
干し椎茸、クルミを細かく刻み、胡麻、味噌、ゴマ油を混ぜる。
STEP.2
先ほど伸ばした皮に詰める。
STEP.3
詰め方は自由です。小籠包のように包んでみました。
STEP.4
フライパンで軽く焼く。(焼き餃子にしてもOK)
STEP.5
餃子の周りに水100ccほどを注ぐ。
STEP.6
すぐにフライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
(約5分程度、水が無くなるまで)
出来上がり!
今回は蒸し焼き餃子にしてみました。皮はもっちり!中身はまるでお肉のようです!
材料に味噌を使っているので、ご飯のおかずにピッタリです。
味に変化がほしい時には からしやラー油、酢醤油をつけるのも合います(^^)
ヴィーガン代替肉は安くはないので、材料を工夫して自分で作るのがおすすめです。
水を加えなければ焼き餃子にもなりますよ。
ヴィーガン餃子レシピのご紹介でした!
ヴィーガン簡単レシピ公開しています(^^)
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