ヴィーガン餃子レシピ♪中身と皮の作り方

こんにちは!ほーです(・∀・)

今回はお肉のもどき料理、ヴィーガン餃子のレシピをご紹介!

皮は全粒粉を使い、中身はお肉のような風味と食感で作ってみました。

必要な材料(一人分)

  • 全粒粉100cc(1/2カップ
  • 水50cc

中身

  • 干し椎茸(1コ)
  • クルミ(大さじ1)
  • ゴマ(大さじ1)
  • 味噌(小さじ2)
  • ごま油 (小さじ1/2)

 

 

皮の作り方

STEP.1
全粒粉と熱湯を混ぜよく練って伸ばす。

 

手作り餃子の皮

STEP.2
切って分けて伸ばす。

 

伸ばした餃子の皮

 

中身の作り方

STEP.1
干し椎茸、クルミを細かく刻み、胡麻、味噌、ゴマ油を混ぜる。

 

椎茸、クルミ、味噌、胡麻、胡麻油

 

STEP.2
先ほど伸ばした皮に詰める。

 

皮に餃子の中身を詰める

 

STEP.3
詰め方は自由です。小籠包のように包んでみました。

 

包んだ餃子

 

STEP.4
フライパンで軽く焼く。(焼き餃子にしてもOK)

 

フライパンで餃子を焼く

 

STEP.5
餃子の周りに水100ccほどを注ぐ。

 

フライパンに水を灌ぐ

 

STEP.6
すぐにフライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
(約5分程度、水が無くなるまで)

 

フライパンに蓋

 

出来上がり!

 

出来上がった餃子

今回は蒸し焼き餃子にしてみました。皮はもっちり!中身はまるでお肉のようです!

材料に味噌を使っているので、ご飯のおかずにピッタリです。

味に変化がほしい時には からしやラー油、酢醤油をつけるのも合います(^^)

 

ヴィーガン代替肉は安くはないので、材料を工夫して自分で作るのがおすすめです。

水を加えなければ焼き餃子にもなりますよ。

ヴィーガン餃子レシピのご紹介でした!

ヴィーガン簡単レシピ公開しています(^^)

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