こんにちは！ほーです(・∀・)
今回はお肉のもどき料理、ヴィーガン餃子のレシピをご紹介！
皮は全粒粉を使い、中身はお肉のような風味と食感で作ってみました。
必要な材料（一人分）
皮
- 全粒粉100cc（1/2カップ）
- 水50cc
中身
- 干し椎茸（１コ）
- クルミ（大さじ１）
- ゴマ（大さじ１）
- 味噌（小さじ２）
- ごま油 (小さじ1/2)
皮の作り方
STEP.１
全粒粉と熱湯を混ぜよく練って伸ばす。
STEP.２
切って分けて伸ばす。
中身の作り方
STEP.１
干し椎茸、クルミを細かく刻み、胡麻、味噌、ゴマ油を混ぜる。
STEP.２
先ほど伸ばした皮に詰める。
STEP.３
詰め方は自由です。小籠包のように包んでみました。
STEP.４
フライパンで軽く焼く。（焼き餃子にしてもOK）
STEP.５
餃子の周りに水100ccほどを注ぐ。
STEP.６
すぐにフライパンの蓋をして蒸し焼きにする。
（約５分程度、水が無くなるまで）
出来上がり！
今回は蒸し焼き餃子にしてみました。皮はもっちり！中身はまるでお肉のようです！
材料に味噌を使っているので、ご飯のおかずにピッタリです。
味に変化がほしい時には からしやラー油、酢醤油をつけるのも合います(^^)
ヴィーガン代替肉は安くはないので、材料を工夫して自分で作るのがおすすめです。
水を加えなければ焼き餃子にもなりますよ。
ヴィーガン餃子レシピのご紹介でした！
ヴィーガン簡単レシピ公開しています(^^)
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