高野豆腐で作る肉団子のヴィーガンレシピ!

こんにちは!ほーです(・∀・)

以前の記事でご紹介した「高野豆腐のハンバーグ」のレシピから、少し変えて肉団子を作っていきたいと思います!

まず材料から!
ハンバーグとの違いはほぼありませんが、作り方が少し変わります。
肉団子には砂糖を加えます。和風の味付けで少しコクがでてきます!(^^)!

外側をカリカリにするには片栗粉が良いですね!

 

 

必要な材料

  • 高野豆腐2個
  • 玉ねぎ1玉
  • 全粒粉
  • 片栗粉
  • 塩・砂糖
  • オールスパイス
  • オリーブオイル(おすすめ!)

 

 

 

作り方

STEP.1~3はハンバーグのレシピと同様です。

 

STEP.1
高野豆腐を水に戻して柔らかくする。

 

水に戻した高野豆腐

 

STEP.2
玉ねぎをみじん切りにする。生焼けにならないよう細かく!

 

玉ねぎみじん切り

 

STEP.3
水を絞った高野豆腐をミキサーで粉々にする。

 

高野豆腐をミキサー

 

STEP.4
高野豆腐と玉ねぎに砂糖小さじ1、塩少々とオールスパイスを加えて混ぜる。

 

高野豆腐と玉ねぎ

 

POINT!
少しハンバーグと材料が変わっています!
オールスパイスを入れるとお肉のような味わいに!

 

STEP.5
全粒粉大さじ3加えて手でこねる。

 

高野豆腐のハンバーグ

 

肉団子なので歯ごたえが欲しいですね!
全粒粉は多めに加えましょう。

 

STEP.6
丸く形を整える。

 

高野豆腐の肉団子

 

STEP.7
片栗粉をまぶす。

 

片栗粉をまぶした肉団子

 

POINT!
外側をカリカリにしたい時におすすめです!

 

STEP.8
オリーブオイルでこんがり揚げれば完成!

 

高野豆腐の肉団子を揚げる

 

 

このレシピなら気分を変えて、ハンバーグも肉団子も作ることができます。

肉団子の味付けは、和風の甘酢だれがおすすめです!
作り方はこちら⇩

甘酢だれのレシピ

  1. 麺つゆ大さじ3
  2. 酢大さじ2
  3. 砂糖大さじ1
  4. 片栗粉小さじ1
  5. よく混ぜてお鍋に入れる。
  6. 混ぜながら加熱すると透明になり、とろみが出てきたら完成!

 

お肉とちがい、高野豆腐を使ったメニューは作りやすいです!(^^)!
とても美味しく栄養たっぷり!ぜひお試しくださいね!

高野豆腐のハンバーグはこちらの記事で紹介しています。

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